저 강남역에서 마카롱 만들기 수업 듣고 왔는데요업계 비밀 레시피 훔쳐온 기분 ♥솜씨 좋은 파티쉐 선생님 만나서역대급 맛있는 인생 마카롱 만들고 왔어요​​저희는 베이킹을 소소하게 취미로 즐기는 편인데여름엔 오븐 열기 때문에 주방 파업이거든요근데 오빠가 베이킹 너무 하고 싶어해서알아보다가 강남역 마카롱 원데이클래스 더달달카페까지 인연이 닿게 되었어요​​강남역 디저트 카페 더달달영업시간 매일 10:30 - 24:00그나저나 영업시간 실화?역시 강남 클라스는 다르네요​​카페 쇼케이스에 수제 초콜릿, 마카롱이 가득여기가 초콜릿과 관련된 음료, 디저트가 유명하대요​​사장님이 프랑스 유학파 출신이라 솜씨가 남달라요강남역에서 무려 14년째 운영중인 카페라는데요디저트 경쟁 치열한 강남 한복판에서 롱런할수 있는데는 이유가 있더라구요왜 사람들이 더달달 디저트 칭찬하는지 한입 먹어보면 바로 납득됩니다​​저는 베이킹클래스 때문에 더달달카페를 알게 돼서처음 방문했는데 손님이 정말 많더라구요​​내부 사진 찍을 틈도 없었는데클래스가 끝나고 나서 둘러보니 빈자리가 많이 생겨서 그때 사진 촬영 했어요​​카페는 2층으로 된 구조이고밖에서 봤을때보다 내부가 더 넓고테이블도 많았고 분위기도 독특한 카페였어요​​카페 안쪽에 정원을 만들어놔서도심 한가운데 있는데도 힐링하기 좋은 분위기를 갖춘 감성 카페 더달달이었답니다​​요즘 날씨가 비가 왔다가 습했다가 난리잖아요싱그런 초록 식물들 가득한 공간에서시원하게 커피마시고 쉬었다 가도 좋을거같아요​​다시 본론으로 돌아와서저희가 예약한 마카롱 원데이클래스는약 3시간 정도 진행되는 수업이었고결과물은 인당 30개 내외둘이 합치면 무려 60개 가까운 마카롱을 만들어갈수 있어서 시작하기 전부터 기대감 상승​​베이킹 클래스가 이뤄지는 작업실에서 기다렸는데재료 다 세팅 해놓고 계량까지 해놓았더라구요​​카페에서 파는 아메리카노도 한잔 내려주셨어요블랜딩원두를 사용하는데 쓴맛이나 산미없이 부드럽게 넘어가서 호불호 없을거 같았어요제 입에도 깔끔하니 아주 맛있었던 아이스아메리카노였습니다​​이날 만든 마카롱 맛은 총 3가지라즈베리요거트, 크림치즈, 얼그레이초코이 중에선 매장에서 안파는 맛도 있었는데 또 먹으려면 다시 예약하는 수밖에 ㅋㅋㅋ​​먼저 흰자와 설탕으로 머랭을 올렸는데​​전동 반죽기가 있어서 체력소모 없이 진행했어요집에서 하면 팔이 먼저 나가 떨어졌을텐데클래스에서도 장비빨은 사랑입니다 ♥​​단단한 뿔 !!베이킹 해보신 분들은 아실거에요전 머랭 올리는 경험이 없다보니이런 소소한 경험들이 너무 좋았어요얼마나 쫀쫀한지 직접 휘퍼로 콕콕 건들여보기도 하고 유심히 관찰했답니다​​아몬드가루 반죽을 머랭과 섞고-프랑스 유학파 파티쉐 선생님이 앞에 계시니 얼마나 든든하던지 ^_^우리가 사고치는거 다 수습해줄거 같아서모든 과정을 걱정없이 즐겁게 만들어갔어요 ​​마카롱의 핵심이라고 할수있는 마카로나주사실 이 단계에서 마카롱의 성패가 갈리잖아요이건 경험이 중요한 영역이라파티쉐 선생님이 직접 진행해주셨고반죽이 흐르는 질감이나 모양에 대해서도 설명해주셨는데 보는것 만으로도 너무 흥미진진했어요!!​​반죽은 짤주머니에 담아서 도안에 꼬끄 짜는 시간​​오빠는 빨간색, 저는 파란색 마블 패턴을 선택했는데이 순간이 저희는 제일 진지했고 집중력 바짝 올라갔던 시간이에요​​도안에 맞춰서 동글동글하게 짠 꼬끄처음엔 반죽을 다 짜고나니 표면이 반짝반짝했는데시간이 지나 수분이 날아가면서 반지르르한 질감으로 변했어요​​솔직히 많이 삐뚤빼뚤하고 크기도 제각각이었는데그 마저도 귀여워 보이는게직접 만든 디저트의 매력인거 같아요​​마카롱 꼬끄 굽는 동안필링도 만들었어요​​보통 원데이클래스는 만드는 재미가 중심이고맛은 크게 돋보이지 않는 경우가 많은데강남역 마카롱 원데이클래스 더달달은 맛에 진심이었어요재료 하나하나 엄선하여 사용해서저 얼그레이 향 맡는 순간 너무 향긋해서 기대치가 확 올라갔어요​​완벽한 마카로나주로 꼬끄가 예쁘게 구워졌어요삐에도 예쁘게 올라왔어요​​한김 식히고 꼬끄 크기 맞춰서 짝꿍 찾아주고빨간 꼬끄에는 라즈베리 필링파란 꼬끄에는 크림치즈 필링얼그레이초코는 빨간, 파랑 전부 샌드했어요​​먼저 꼬끄 짜는 방법 시범으로 보여주셨어요필링을 듬뿍 짜서 샌드하니까 드디어 마카롱 완성마카롱 만드는 손만 보여드렸는데손끝이 정말 야무진거 느껴지시죠?​​끼앙 >_&lt♥성취감 끝내주는 강남역 베이킹 수업더달달 마카롱 원데이클래스였습니다​​짝이 안맞는 꼬끄는 남은 필링을 짜서 전부 호로록 먹었는데요와, 제일 인상 깊었던건 얼그레이초코달콤한 초콜릿 향 뒤에 은은한 얼그레이향이 천천히 올라오는데 정말 고급스러워요​​빨간, 파랑 꼬끄도 합쳐봤는데마침 월드컵 시즌인데 공교롭게월드컵 느낌 나는 마카롱 완성 ^_^​​맛이 기똥차게 맛있어서 너무 뿌듯했어요내가 만들어서 맛있는게 아니고객관적, 주관적으로 필링이 웬만한 디저트 가게보다 훨씬 맛있어서 피링만 따로 퍼먹고 싶을 정도였어요​​수업 끝나고 마카롱 포장하는 순간까지도 즐거움​​상자에 가득 담긴 마카롱을 받아들었는데그 순간의 뿌듯함이란 ♥​​3시간동안 열심히 만든 결과물이 무려 60개 가까이 되니까 손도 묵직하고 마음도 묵직결과물이 많을수록 행복해집니다​​집으로 돌아와서 차갑게 굳힌 마카롱 간식 삼아 음료 한잔 했어요​​아 진짜 밖에서 파는것보다 더 맛있어오빠랑 저랑 둘이 만장일치로라즈베리 콩포트로 만든 필링을 1등으로 꼽았어요​​라즈베리 콩포트 필링은 진짜 반칙 수준새콤한 과일향이 확 퍼지는데 달콤함은 과하지 않아요마카롱 하나 먹고나면 달아서 손 안가는데이건 앉은자리에서 5개도 아껴먹어야 할 판이에요​마카롱 달기만하고 맛없다고 생각하는 사람들 입에 레알루 하나씩 넣어주고 싶다 진짜바로 더달달에 정착할텐데​​솔직히 같은 업계 있는 분들도 레시피랑 노하우 배우러 가보셨으면 좋겠어요그 정도로 달지않고 고급스럽게 맛있는 마카롱이라 저 더달달 원데이클래스 대만족이에요​​단순히 즐거운 실내데이트가 목적이었던강남역 마카롱 원데이클래스였는데어마어마한 실력자를 만나버려서 인생 마카롱까지 만든 알찬 하루였어요​​강남역에서 색다른 실내데이트 찾는 분더운날, 비오는 날, 습하고 꿉꿉한날데이트 코스 고민하는 분마카롱 매장 운영중인데 맛 업그레이드 하고 싶은 사장님들달콤하고 특별한 추억 만들고 싶다면강남역 더달달카페 원데이클래스 추천합니다​다음에는 디저트투어 목적으로 카페 찾을 예정후기가 많았던 초콜릿과 와플 먹으러 또 가볼게요​서울특별시 강남구 강남대로102길 38-6​